トリュフとエシャロットのパスタ

パスタを2人前(180g〜200g程度)たっぷりのお湯に塩を入れて茹でてください。（お湯1リットルに対し、塩は小さじ1～2杯）

エシャロットを2個スライスします。

フライパンを準備し、トリュフバター大さじ２を入れてください。

トリュフバターを溶かし、先ほどスライスしたエシャロットを入れ、弱火で炒めます。

エシャロットに火が通ったら、大さじ２の白ワインを入れアルコールを飛ばしてください。

アルコールが飛んだらレードル2杯分（140cc）のパスタの茹で汁を入れ、1分間煮込みます。

煮込み終えたら茹で上がったパスタとソースをからめ、塩で味を調えます。

火を止めた後、粉チーズを一つかみ入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。水分量が足りない場合は、追加で茹で汁を入れ、水分量を調整してください。

器に盛り付け、仕上げにさらに粉チーズをひとつまみ振りかけます。

お好みで上からトリュフのスライスをかければ完成です。