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トリュフとエシャロットのパスタ

さっと作れて美味しいトリュフパスタをアレンジレシピとしてご紹介します。 材料(2人前) パスタ 180g〜200g トリュフバター 大さじ2杯 エシャロット 2個 白ワイン 大さじ2 粉チーズ 適量 フレッシュトリュフ 適量 パスタを2人前(180g〜200g程度)たっぷりのお湯に塩を入れて茹でてください。(お湯1リットルに対し、塩は小さじ1~2杯) エシャロットを2個スライスします。 フライパンを準備し、トリュフバター大さじ2を入れてください。 トリュフバターを溶かし、先ほどスライスしたエシャロットを入れ、弱火で炒めます。 エシャロットに火が通ったら、大さじ2の白ワインを入れアルコールを飛ばしてください。 アルコールが飛んだらレードル2杯分(140cc)のパスタの茹で汁を入れ、1分間煮込みます。 煮込み終えたら茹で上がったパスタとソースをからめ、塩で味を調えます。 火を止めた後、粉チーズを一つかみ入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。水分量が足りない場合は、追加で茹で汁を入れ、水分量を調整してください。 器に盛り付け、仕上げにさらに粉チーズをひとつまみ振りかけます。 お好みで上からトリュフのスライスをかければ完成です。

インスタライブでご紹介いただきました。

ナパヴァレーワイン協会駐日代表を務められている小枝 絵麻さんより、インスタライブ共演のご招待をいただきましたのでご紹介させていただきます。 当店の商品とのワインのペアリングを考えたライブ内容となっておりまして、実際にご家庭でどういった楽しみ方ができるなどもご紹介をいただいております。 ライブ内容は絵麻さんのアーカイブにてご覧いただけますので、ぜひご視聴ください。 https://www.instagram.com/tv/CXCsqlpFi-j/ 下の動画はライブ配信のハイライトです。

トリュフバターを使ったじゃがバター

ご家庭でも簡単に作れるアレンジレシピとしてじゃがバターをご紹介します。 材料(2人前) ジャガイモ 1個 トリュフバター 10g 塩 少々 ジャガイモは皮付きのまま鍋に入れ、水を入れて火にかけます。沸騰したら蓋をして中火で20分程茹でてください。 火が通ったらジャガイモを鍋から取り出し、水気を切った後、包丁で切れ目を入れます。 切れ目の中心にトリュフバターをのせ、塩で味を整えれば完成です。

トリュフバターのスクランブルエッグ

トリュフと相性の良い玉子料理として、ご家庭でも簡単に作れるスクランブルエッグをアレンジレシピとしてご紹介します。 材料(2人前) 卵 2個 トリュフバター 10g 塩 少々 トリュフバター10gをフライパンに入れ、中火で熱します。 卵2個をボウルに割り入れ、塩少々で味付けし、溶き卵を用意しておきます。 熱したバターがふつふつと泡立ってきたら、溶き卵をフライパンに流し入れます。 かき混ぜずに20秒ほど待ち、流し入れた溶き卵のフチが固まり始めたら、ヘラで混ぜます。 全体がトロリとしたら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。 お好みで、フレッシュトリュフのスライスや、エクストラ・トリュフなどをトッピングいただければ、さらに美味しくお召し上がりいただけます。